- El restaurante celebrará su aniversario el 7 de marzo con un menú exclusivo disponible solo para esa fecha
- El prestigioso chef danés, referente en la cocina postnórdica, se unirá a Jorge Vallejo para ofrecer una experiencia única a los comensales
Quintonil festejará su 14° aniversario el sábado 7 de marzo con un evento gastronómico excepcional que reunirá a dos figuras destacadas de la alta cocina contemporánea. La celebración incluirá un servicio exclusivo, diseñado únicamente para ese día, donde el chef Jorge Vallejo se asociará con el chef danés Nicolai Nørregaard, del restaurante Kadeau en Dinamarca, demostrando así las razones detrás de las valoraciones sobresalientes que ambos establecimientos han recibido.
Este evento ha generado expectativas muy altas entre críticos y comensales, especialmente debido al prestigioso historial de ambos restaurantes, que han sido ampliamente mencionados en reseñas de medios internacionales, donde se enfatiza su enfoque en la identidad local, el uso de técnicas innovadoras y la narrativa culinaria. Este encuentro se perfila como uno de los eventos más relevantes del año en la Ciudad de México.
Un menú colaborativo con un enfoque global y reseñas especializadas
El menú que se ofrecerá durante esta jornada será el resultado de la colaboración entre Vallejo y Nørregaard, una tradición que Quintonil ha mantenido en sus celebraciones anuales. A través de estas uniones, el restaurante mexicano se ha consolidado como un punto de encuentro para la élite gastronómica global, promoviendo el intercambio cultural y la creatividad.
Nørregaard es reconocido como uno de los máximos exponentes de la cocina postnórdica, un movimiento que reinterpreta las tradiciones desde una perspectiva contemporánea. Su oferta en Kadeau, galardonada con dos estrellas Michelin en Copenhague y una en Bornholm, se basa en el uso de ingredientes locales, la recolección silvestre y métodos tradicionales de preservación, aspectos que han sido elogiados en diversas reseñas por su equilibrio entre rusticidad y sofisticación.
Quintonil, un ícono respaldado por la valoración de expertos
La celebración del aniversario se desarrolla en un momento crucial para Quintonil, considerado uno de los restaurantes más influyentes en el mundo. Actualmente se sitúa en el tercer lugar de The World’s 50 Best Restaurants, cuenta con dos estrellas Michelin y, en 2025, se convertirá en el primer restaurante mexicano en integrarse a Les Grandes Tables du Monde, un reconocimiento que valida su excelencia culinaria y la calidad de su hospitalidad.
Más allá de los galardones, Quintonil ha construido su prestigio a través de una trayectoria constante que ha sido respaldada por opiniones tanto nacionales como internacionales en redes sociales y plataformas especializadas, describiéndolo como un “archivo vivo” de la biodiversidad mexicana. Con la dirección de Jorge Vallejo, el restaurante transmite los sabores del territorio desde una mirada actual, integrando ingredientes locales y técnicas tradicionales, todo con un firme compromiso hacia la sostenibilidad.
La experiencia en Quintonil se complementa con un modelo de hospitalidad liderado por Alejandra Flores, conocido por su atención cercana y personalizada; además de su papel en la formación de nuevas generaciones de talento y en iniciativas filantrópicas internacionales, como su colaboración con la Fundación Uccelin.
Establecido en 2012, Quintonil representa el ambicioso proyecto gastronómico de Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuyo propósito es reflejar en su menú los sabores de los ingredientes del territorio mexicano bajo una perspectiva contemporánea. Desde su localización en Newton 55, Polanco, Ciudad de México, el restaurante se ha consolidado como uno de los grandes referentes de la alta cocina nacional e internacional. Por tal razón, se sugiere estar atento a sus canales de reservación para no perderse la oportunidad de vivir esta excepcional experiencia.
